茶耳
茶耳是我们童年嘴馋的零食。
记得小时候放牛，牛在山间无忧无虑的吃草。而我们总是喜欢满山遍野的找油茶树，当发现一片茶耳时，两眼放光，哈喇子不小心已经流下。摘下后，放进嘴里大口咀嚼起来，脆脆甜甜，成为了童年为数不多的味道记忆。
长大后发现竟是油茶树的病痛之物。
长大后才知道，所谓的茶耳，其实是由细丽外担菌侵染油茶幼芽和幼叶引起的真菌性病害，导致油茶幼叶组织增生变成变态叶。茶耳较正常叶片肿大肥厚，含糖量也高，因此吃起来脆脆甜甜。
正因如此，造就了茶耳的稀少，在农村售价高达20元一斤，还一物难求。
茶耳富含茶多糖、茶多芬、皂苷及黄酮等，具有抗肿瘤、抗菌抗炎、抗氧化、降血糖以及降血脂等方面功效[1-2]。
参考文献：
[1]孙海红,董国强,蔡葵,等．油茶变态叶中糖类物质的单糖组成与抗氧化活性分析[J].江苏农业科学,2022,50(17):217-221.
[2]孔庆博,姜惠,郭春雨,陈涛,冯士令,丁春邦,周莉君.油茶主要化学成分及药理活性研究进展[J].中国粮油学报,2022,37(04):194-202.